本文目录一览：
- 1、酸菜鱼的做法!
- 2、酸菜鱼的做法、
- 3、醋菜鱼的正宗做法?
- 4、酸菜鱼的做法
- 5、酸菜鱼里面加什么配菜好吃
- 6、草鱼怎么做最好吃家常做法
酸菜鱼的做法!
酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。
鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。 葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。 鱼片一片一片放入锅中，变色后捞出，把剩下的汤汁一起倒入碗中。
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
酸菜鱼的做法、
锅中下猪油与菜籽油烧至六成热，放入花椒、干辣椒段炸香后捞出备用（留油在锅）。加入姜片、蒜瓣、大葱段爆香，放入酸菜梗翻炒2分钟至发软，再加入酸菜叶继续翻炒1分钟。加入泡椒、野山椒炒出红油，淋入白醋激发酸香。熬煮汤底：放入鱼头、鱼骨煎至两面微黄，加料酒去腥。
准备食材主料：鲜活草鱼1条（约1000克，也可用黑鱼、鲈鱼等刺少的鱼替代）、酸菜250克（建议选用四川泡酸菜，味道更正宗）。辅料：生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、干辣椒10个、花椒1小把、香菜2根、鸡蛋1个。调料：料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选）。
鱼肉切片，用少许盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制；鱼骨斩段，用盐和胡椒粉抓匀。炒制酸菜 炒锅烧热后下油，爆香蒜片和姜末，待蒜片微黄时倒入酸菜翻炒出香味。煮汤底 加入适量清水或高汤，放入鱼骨同煮，煮至汤底开锅。下鱼肉片 开锅后将腌制好的鱼片逐片下入锅中，用筷子轻轻划散，避免粘连。
醋菜鱼的正宗做法?
主料：蛋清1个、草鱼片500克 辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、辣椒8克、花椒5克、食盐3克 酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。
装盘：将煮好的酸菜鱼倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀。 淋热油（可选）：锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入干辣椒段和花椒炸香，迅速淋在酸菜鱼上，激发出香味。小贴士： 酸菜的选择：正宗的酸菜鱼最好使用四川老坛酸菜，味道更加醇厚。
步骤：所有材料准备好。鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
酸菜鱼的家常做法如下：食材准备 鲤鱼 1条酸菜 适量油 适量鸡精 适量水 适量蛋清 1个醋 适量辣椒油 适量（或干辣椒替代）淀粉 适量盐 适量胡椒粉 适量料酒 适量姜粉 适量蒜粉 适量 制作步骤 腌制鱼片将鱼洗净切块（或片成鱼片），加入淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、鸡精、料酒，搅匀后腌制15分钟。
酸菜鱼的做法
1、酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。
2、鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。 葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。 鱼片一片一片放入锅中，变色后捞出，把剩下的汤汁一起倒入碗中。
3、酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。
配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法：处理草鱼，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开，把中间的鱼骨单独摘出来，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片，厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥，切薄肉容易散。
酸菜鱼最佳配菜包括：豆芽、豆皮、金针菇、豆泡、藕片、娃娃菜。豆芽爽脆，能够吸收酸菜鱼的鲜美汤汁，增添口感的层次感。同时，豆芽作为一种常见的蔬菜，富含营养，与酸菜鱼搭配既美味又健康。豆皮，即豆腐皮，具有丰富的植物蛋白，能够吸收汤汁，口感滑嫩。
豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了；生菜叶具有去火的功效，吃了不易上火。
草鱼怎么做最好吃家常做法
主料：鲜草鱼1条 调料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。
草鱼怎么做好吃又简单家常的视频：鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，鱼头从中间破开，清洗血水。放入姜片、生抽、蚝油，半匀，腌制15分钟，放上剁椒。放入锅中大火蒸10分钟，之后浇一点蒸鱼豉鱼，撒入葱花出锅。
草鱼怎么做最好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。
分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料：草鱼一条，四川老坛酸菜一颗，大葱5cm，姜5-6大片，鸡蛋清一个，蒜5瓣，干辣椒十几只，花椒粒一勺，白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
草鱼最过瘾的做法是油炸后拌辣椒面，开胃解馋，做法如下：食材准备草鱼2条（人多可选大条，小鱼刺少）盐、料酒、生抽各适量 姜（多一点，切片或切丝）辣椒面适量 食用油（用于油炸）处理草鱼将草鱼洗净，去除鱼肚内脏，处理干净。若使用大条草鱼，可切成块状，方便腌制和油炸。
草鱼做成香料慢炖草鱼较为美味，具体做法如下：准备食材草鱼一条。桂皮，干辣椒，姜一个，陈皮一只，大蒜一个，花椒适量。处理食材将草鱼宰杀干净，去除内脏、鱼鳞等杂质，洗净后切成大小均匀的鱼段。准备好桂皮、陈皮、大蒜、花椒、干辣椒、姜等香料，姜切片，大蒜可拍扁或切末。
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文章不错《酸菜鱼的做法（酸菜鱼的做法和步骤图）》内容很有帮助