黄焖鸡米饭的做法（黄焖鸡米饭的做法一家三口美食）

本文目录一览：

1、黄焖鸡米饭的做法
2、家常黄焖鸡米饭的做法
3、改良版黄焖鸡米饭不辣的做法
4、黄焖鸡米饭家常的做法
5、黄焖鸡米饭的简单做法
6、黄焖鸡米饭做法

黄焖鸡米饭的做法

1、鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。煸炒鸡块锅中加少许油，倒入鸡块煸炒，中火逼出水分和多余油分，至鸡块表面微焦黄后盛出，换干净锅。

2、食材准备主料：鸡腿（2-3个）、大米（适量）辅料：香菇（5-6朵）、青椒（1个）、生姜（3-4片）、干辣椒（2-3个）调料：白糖（1勺）、料酒（2勺）、食用油、清水具体步骤食材预处理鸡腿洗净后剁成大小均匀的块状，香菇切片，青椒去籽后切成细长的马蹄状备用。

3、加入冰糖炒化，放入香菇、土豆（可选笋片）继续翻炒至香味浓郁。倒入泡香菇的水（水量需没过食材，不足可加清水），盖上锅盖中小火焖煮30分钟。收尾与装盘打开锅盖，放入青椒再煮5分钟（不吃青椒可省略）。装盘时搭配一碗米饭，撒上黑芝麻，舀入黄焖鸡即可享用。

4、黄焖鸡米饭是一道源自山东济南的传统名菜，以色香味美、口感鲜嫩著称。

家常黄焖鸡米饭的做法

1、食材准备主料：鸡腿（2-3个）、大米（适量）辅料：香菇（5-6朵）、青椒（1个）、生姜（3-4片）、干辣椒（2-3个）调料：白糖（1勺）、料酒（2勺）、食用油、清水具体步骤食材预处理鸡腿洗净后剁成大小均匀的块状，香菇切片，青椒去籽后切成细长的马蹄状备用。

2、鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。

3、家常黄焖鸡米饭的做法如下：食材准备鸡腿肉适量香菇适量青尖椒适量土豆适量盐适量姜适量葱适量蒜适量方法步骤鸡腿肉焯水将鸡腿肉冷水下锅，焯水去除血沫后捞出备用。此步骤可减少鸡肉腥味，提升汤汁清澈度。食材切块将香菇、土豆、青尖椒等食材洗净后切成均匀块状。

改良版黄焖鸡米饭不辣的做法

1、改良版不辣的黄焖鸡米饭做法如下：食材准备鸡腿 1个土豆 1个姜、蒜各10克香菇 5朵豆腐皮 1张制作步骤鸡肉预处理鸡肉切块后，用清水清洗两遍，第三遍浸泡10分钟以去除血水，随后沥干。加入料酒、生抽、蚝油、盐、水淀粉，抓匀后腌制一夜，确保入味。豆腐皮切条后焯水备用。

2、加入配菜：压力煲时间到后，取出部分不辣的鸡肉（给孩子），将尖椒和胡萝卜倒入锅中，利用余热焖熟。出锅装盘：焖熟后即可出锅，搭配米饭食用。孩子的版本可单独盛出，搭配小青菜；成人版直接配米饭。

3、第二种方法比较清淡，不加味道过于辛辣的调味料，直接先将鸡肉块和香菇煮熟，最后与米饭融合后直接焖熟就完成了。第三种第三种方法是可以根据个人做成甜辣口味，比较特别的步骤是在倒入鸡肉块之前要先炒糖色，就是在油锅中倒入白糖后不断翻炒，之后可以放入辣椒来增添辣味。

黄焖鸡米饭家常的做法

食材准备主料：鸡腿（2-3个）、大米（适量）辅料：香菇（5-6朵）、青椒（1个）、生姜（3-4片）、干辣椒（2-3个）调料：白糖（1勺）、料酒（2勺）、食用油、清水具体步骤食材预处理鸡腿洗净后剁成大小均匀的块状，香菇切片，青椒去籽后切成细长的马蹄状备用。

配菜（可选）：青菜、海带、千张结等。制作步骤处理食材鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。

食用油适量做法步骤：处理食材：鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块，香菇切片，大蒜拍扁。焯水去腥：鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

加入冰糖炒化，放入香菇、土豆（可选笋片）继续翻炒至香味浓郁。倒入泡香菇的水（水量需没过食材，不足可加清水），盖上锅盖中小火焖煮30分钟。收尾与装盘打开锅盖，放入青椒再煮5分钟（不吃青椒可省略）。装盘时搭配一碗米饭，撒上黑芝麻，舀入黄焖鸡即可享用。

黄焖鸡米饭的简单做法

1、加入冰糖炒化，放入香菇、土豆（可选笋片）继续翻炒至香味浓郁。倒入泡香菇的水（水量需没过食材，不足可加清水），盖上锅盖中小火焖煮30分钟。收尾与装盘打开锅盖，放入青椒再煮5分钟（不吃青椒可省略）。装盘时搭配一碗米饭，撒上黑芝麻，舀入黄焖鸡即可享用。关键提示腌制时使用生抽而非老抽，避免成品颜色过深。泡香菇的水可提升鲜味，需充分利用。

2、黄焖鸡米饭的简单做法如下：食材准备鸡 1只蘑菇 6朵葱姜蒜适量香料适量青椒 1个老抽 1勺干辣椒 2个料酒 1大勺食用油适量方法步骤处理鸡块将鸡斩成小块，清洗表面血水和骨碴，沥干水分备用。焯水去腥鸡块冷水下锅，加入清水没过鸡块，倒入1大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约10分钟。

3、鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块，香菇切片，大蒜拍扁。焯水去腥：鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色（注意火候，避免炒糊）。

4、好吃又易下饭的黄焖鸡米饭做法如下：准备食材主料：鸡腿1个、全鸡翅2个、香菇10朵、青椒2个、红椒1个。辅料：葱姜适量、蚝油30g、料酒30ml、生抽20ml、五香粉2g、蒜瓣4个、干辣椒3个、糖2g、鸡精适量。处理食材鸡腿和鸡翅洗净后切成均匀小块，便于腌制入味。