咖喱鸡块的做法（土豆咖喱鸡块的做法）

本文目录一览：

1、咖喱鸡块如何做
2、咖喱鸡块做法
3、咖喱鸡块的做法
4、咖喱鸡块是先焯水还是先腌制

咖喱鸡块如何做

1、腌制：鸡块洗净沥干，加料酒、姜片、盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀，腌15分钟。煎炒：热锅冷油将鸡块煎至两面微黄，盛出备用。炒香配料：爆香洋葱、蒜末等，加入咖喱块炒化。炖煮：倒回鸡块，加椰奶或水炖熟，收汁即可。关键提示焯水会损失鲜味：新鲜鸡肉优先选择腌制后直接炒，避免焯水。冷冻鸡块：可焯水去腥，但腌制步骤仍不可少。

2、鸡块焯水：锅中加清水烧开，放入鸡块焯烫约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炸制配菜：锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃），放入土豆块和胡萝卜块，中小火炸至表面金黄且内部熟透，捞出沥油备用。炸制可使配菜在后续炖煮时保持形状，同时增加香味。

3、鸡肉的选择与处理：选择鸡胸肉：鸡胸肉相对鸡腿肉更嫩，更适合做咖喱鸡块。切块与焯水：将鸡胸肉切成适中的块状，用开水焯一下以去除血沫和腥味，焯水后捞出控干备用。焯水时间不宜过长，以免鸡肉变老。

4、咖喱鸡块做法如下：工具/原料材料：鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段。调料：盐、糖、生抽、老抽、黄金咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯。步骤腌制鸡块：将鸡大腿切块，抓洗至水清后放入大碗，加入生抽、老抽、少许盐和糖，抓匀腌制。

咖喱鸡块做法

2、咖喱鸡块的做法如下：食材准备鸡腿：1个土豆：2个胡萝卜：1个洋葱：半个姜片：2片咖喱粉：10克（可根据口味增减）蒜：10克大料：10克糖：10克料酒：1勺鸡精：1勺蚝油：1勺生抽：10克盐：少许淀粉：10克制作步骤食材处理鸡腿去皮，将鸡肉与鸡皮分开；胡萝卜切小块；土豆和洋葱切滚刀块。

3、咖喱鸡块的做法如下：食材准备鸡 750克油咖喱 30克（或百梦多咖喱块 2块）老抽少许食盐少许姜片 2片水适量葱段 2个土豆 2个胡萝卜 1个八角 1个生抽适量制作步骤鸡肉腌制：将鸡腿肉切块，放入生抽、胡椒粉、少许老抽，腌制10分钟。备菜：土豆、胡萝卜去皮后切成较大的丁状备用。