本文目录一览：
- 1、烤羊肉串怎么做
- 2、烤羊肉串的简单做法
- 3、烤羊肉串的做法
- 4、烤羊肉串(烤箱版)的做法
烤羊肉串怎么做
放一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。烤盘里垫一层锡纸，中间铺一块烘焙油纸。腌好的肉块穿成肉串。在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸。烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
秘籍一：调料只放洋葱和盐，千万别自作主张的放什么花椒大料之类乱七八糟的调料，这一点很关键，除非你的选材不好，羊的膻味特别大，你才能用这些调料去压味，但是我建议你如果用这样的羊肉也别烤了，浪费时间不好吃。好的羊肉是不需要加任何调料的。秘籍二：腌制一定要放水，而且时间一定要足。
用手抓揉羊肉至调料均匀附着，装入保鲜盒冷藏3小时以上（隔夜更佳）。串签准备 竹签提前用温水浸泡20分钟，防止烤制时焦糊。将腌制好的羊肉块按“瘦-肥-瘦”顺序串签，肥肉可增加嫩度。烤制过程 烤箱预热至200℃，烤网铺锡纸防粘。羊肉串平铺于烤网上，表面再撒一层孜然粉和辣椒粉。
首先就是羊肉的选择，新鲜羊肋条肉，切成5厘米大小吧，一条条的羊肉看着很鲜嫩，必须是西关市场的羔羊肉，不能是育肥羊。这家原味烧烤每天只买两扇羊排，卖光就拉倒。 长条肋条肉改刀成方形。注意羊肉不能洗，洗完之后颜色就不好看了。正经羊肉肯定比自来水要干净。
用碳火烤最佳：烤羊肉串方法多样，有烤箱烤、煤气灶火烤、厚铁煎锅内煎等，但最佳方式是碳火烤。用煤气灶烤，羊肉汁会四溅，易烫伤人；用烤箱烤，需将羊肉放于烤锡纸上。烤时要及时翻转：烤制过程中要及时翻转羊肉串四面，让每个面都烤熟烤透。若用碳火，火候不宜太大，以慢火为宜。
【烤羊肉串】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量 腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。
烤羊肉串的简单做法
1、烤羊肉串的简单做法如下：食材准备羊肉 500g孜然 适量生姜 一小块食用油 适量盐 适量料酒 适量洋葱 一个酱油 适量制作步骤羊肉切块将新鲜羊肉切成1厘米宽、2厘米长的块状，放入碗中备用。腌制羊肉向羊肉块中加入食用油、盐、生姜片、洋葱丝、料酒和酱油，抓拌均匀后腌制30分钟，使调料充分渗透入味。
2、首先备好食材。羊腿肉洗净沥干后切小块。放入碗中加入孜然烤肉酱。再倒入奥尔良烤肉粉。加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。用竹签串好串。并排放至烤架上。送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
3、烤羊肉串的简单做法如下：准备食材 羊腿肉块 300 克生抽 适量食用油 适量孜然 适量辣椒粉 适量盐 适量制作步骤 切肉腌制将羊腿肉切成均匀的小块。加入适量盐、生抽和植物油（其他食用油也可），用手抓匀后腌制 2 小时，使肉块充分入味。
4、选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。最好是选用肥瘦相间的，烤的时候滋滋冒油，吃起来不会太柴。羊肉切成大小大致相等的小块。把肉全部切好，上有筋膜的，最好是剔去，以免吃的时候影响口感。
5、详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。这次宝妈分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。
6、烤羊肉串的做法 羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。放入孜然。放入迷迭香。洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。姜切片，放入碗中。放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。抓拌均匀，腌制半小时。用铁钎穿成羊肉串。
烤羊肉串的做法
羊肉串腌制：备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块，与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟，再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟，烤熟即可。
①、羊肉切块，铁签子穿成串。 ②、烤炉烧烧好炭，羊肉串放在上面，两面翻着烤变色，然后小刷子在两面刷油，再往肉串上撒盐、五香粉。 ③、烤制外焦里嫩后，再刷一层油，撒上孜然粉和辣椒粉，略一加热即可。
烤羊肉串的做法 羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。放入孜然。放入迷迭香。洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。姜切片，放入碗中。放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。抓拌均匀，腌制半小时。用铁钎穿成羊肉串。
穿串准备 竹签提前泡水洗净（防止烤制时焦糊），将腌制好的羊肉按肥瘦相间的顺序穿在竹签上，每串约5-6块肉。烤箱预热与烤制 烤箱提前预热至200℃。烤盘铺锡纸置于下层接油，羊肉串放在烤架上，置于烤箱中层。第一阶段烤制：上下火烤10分钟。
烤羊肉串（烤箱版）做法核心步骤：羊肉处理与腌制→穿串→烤箱烘烤，关键在于肥瘦搭配和分阶段调味。具体步骤食材准备 主料：羊腿肉400克（选肥瘦相间的部位，口感更嫩不柴）。
烤羊肉串(烤箱版)的做法
烤盘里垫一层锡纸，中间铺一块烘焙油纸。腌好的肉块穿成肉串。在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸。烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。把羊肉串翻一面，撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃。
穿串准备 竹签提前泡水洗净（防止烤制时焦糊），将腌制好的羊肉按肥瘦相间的顺序穿在竹签上，每串约5-6块肉。烤箱预热与烤制 烤箱提前预热至200℃。烤盘铺锡纸置于下层接油，羊肉串放在烤架上，置于烤箱中层。第一阶段烤制：上下火烤10分钟。
烤羊肉串（烤箱版）做法核心步骤：羊肉处理与腌制→穿串→烤箱烘烤，关键在于肥瘦搭配和分阶段调味。具体步骤食材准备 主料：羊腿肉400克（选肥瘦相间的部位，口感更嫩不柴）。
烤箱预热至200℃，确保温度均匀。烤制过程烤盘铺锡纸，羊肉串放在烤架上，烤架置于烤盘上方（避免肉汁滴落难清洗）。开启上下火模式，先烤10分钟，使肉质表面初步收紧。取出翻面，撒适量孜然粉和辣椒粉增香，再烤5分钟至羊肉呈金黄色、边缘微焦即可。
烤箱版烤羊肉串的做法如下：食材准备羊肉 250g（肥瘦比例可根据个人口味调整）盐 一小勺辣椒粉 一小勺葱姜汁 少许孜然粉 一小勺料酒 2勺椒盐粉 少许糖 1小勺酱油 1勺蚝油 1勺 制作步骤处理羊肉 羊肉洗净后沥干水分，切成均匀的小块（约2-3厘米见方），避免过大导致不易熟透。
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文章不错《烤羊肉串的做法（烤羊肉串的做法视频）》内容很有帮助