自制冰激凌的做法（怎样自制冰激凌好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、自制冰激凌的做法
• 2、怎么用淡奶油做冰激凌
• 3、自制冰激凌家庭简单做法
• 4、自制冰淇淋的做法
• 5、自制冰淇淋做法
• 6、如何自己做水果冰激凌

自制冰激凌的做法

1、小火慢煮：将混合液放回火上继续小火慢煮，边煮边不停搅拌，直至提起刮刀，用手指划下，直线不变即可离火。淡奶油打发：准备200克冷藏的淡奶油，加入25克白糖和几滴柠檬汁，打至出现明显纹路。混合搅拌：将一半的蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，拌均匀。冷冻成型：将混合好的原味冰激凌液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。

2、自制草莓味冰激凌的做法如下：食材准备鸡蛋黄 3个纯牛奶 350g白糖 50g淡奶油 100g草莓口味果味粉 10g草莓适量（装饰用）饼干棒、薄荷叶（装饰用，可选）制作步骤处理草莓将草莓洗净后切成小块备用。分离蛋黄将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，仅保留蛋黄部分。

3、自制冰激凌的做法如下：准备食材 蛋黄 3个蛋清 3个牛奶 50g炼乳 50g淡奶油 50g白糖 10g（用于蛋黄）白糖 30g（用于蛋白）白糖 10g（用于淡奶油）制作步骤 制作蛋黄糊：将3个蛋黄放入碗中，加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色略微发白。向蛋黄糊中加入50g原味炼乳，继续搅拌均匀。

4、自制冰激凌的简单做法如下：食材准备纯牛奶 300克淡奶油 250克蛋黄 3个白砂糖 40克小芒果 3个（熟透）草莓酱 适量制作步骤准备材料称取纯牛奶、淡奶油，选择中等大小的鸡蛋，芒果需熟透以便压泥。分离蛋黄将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打入可加热的小锅中，蛋白可留作烘焙使用。

怎么用淡奶油做冰激凌

用淡奶油做冰激凌方法如下：准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

迅速将淡奶油和盐倒入锅中，继续搅拌均匀。冷却与过滤：将搅拌好的奶液通过筛网过滤到干净的容器中，以去除可能产生的结块或杂质。静置容器，让奶液彻底冷却至室温。冷冻与搅拌：将冷却后的奶液放入冰箱冷冻室中冷冻。30分钟后取出，使用电动打蛋器充分搅拌一次，使冰激凌质地更加细腻，并重新放入冰箱冷冻。

奶油做冰激淋的方法：鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。

制作步骤：混合加热：将牛奶、白砂糖和蛋黄全部倒入奶锅中。小火加热，同时用手动打蛋器或筷子不停搅拌，防止蛋黄凝固。稍微沸腾后关火，迅速倒入淡奶油和盐，搅拌均匀。冷却与过滤：将混合好的奶液过滤到一个干净的容器中，以去除可能产生的蛋筋或杂质。静置液体，直至其彻底冷却。

准备好牛奶、淡奶油、蛋黄和糖，将蛋黄打散，放入不锈钢盆中，加入白糖均匀融化。 把牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。然后将牛奶倒入打散的糖蛋液中，分3次慢慢倒入，边倒边搅拌。 淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来。然后将调好的蛋黄液慢慢地倒入淡奶油中，搅拌均匀。

自制冰激凌家庭简单做法

在家自制冰激凌（无淡奶油无添加剂版）的做法如下：所需食材：纯牛奶：470克（其中40克用于和糯米粉混合，430克用于煮制）糯米粉：20克蜜红豆：适量（根据个人口味调整）制作步骤：准备牛奶糯米糊：取40克纯牛奶，加入20克的糯米粉，搅拌均匀至无颗粒状态，放置备用。

家庭自制冰激凌的简单方法如下：准备材料与工具需准备鸡蛋4只、醋少许、白糖30毫升、奶油260毫升、打蛋器，以及自己喜爱的水果或果酱（如草莓、香蕉、咖啡、果仁等）。工具仅需打蛋器和可密封的容器。分离蛋清与蛋黄将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，分别置于两个干净容器中。

准备食材 淡奶油400克（分两次使用，每次200克）蛋黄4个白糖70克（分两次使用，每次35克）牛奶200克黑巧克力50克（用于制作巧克力味）柠檬汁几滴制作步骤 原味冰激凌制作 蛋黄处理：将4个蛋黄加入10克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

自制冰激凌可按以下步骤操作，材料简单且无化学添加剂，口感细腻香浓：食材准备鸡蛋 3个牛奶 500ml白砂糖 适量（根据口味调整）奶油（可选）：1cm厚切块加入可提升香浓度 制作步骤打发蛋黄与糖 将蛋黄与白砂糖混合，用打蛋器高速打发至颜色乳白、体积膨胀（若无打蛋器可用筷子，但需较长时间）。

自制冰淇淋的做法

混合冰淇淋液将冷却后的牛奶蛋黄液与打发好的淡奶油混合，用刮刀翻拌均匀，避免消泡。可根据喜好加入水果丁、坚果碎或酱料（如火龙果、红枣花生芝麻酱），轻轻拌匀。冷冻与搅拌将冰淇淋液倒入密封容器，放入冰箱冷冻。每半小时取出，用打蛋器充分搅打（或用叉子刮松），重复3-4次。

家庭自制冰淇淋的做法如下：食材准备 牛奶 225ml淡奶油 200ml炼乳 150g（可根据个人口味增减）鸡蛋 4个细砂糖 40g（30g用于蛋白打发，10g用于蛋黄液）制作步骤 分离蛋白与蛋黄使用分离器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容器需无水无油。

家庭自制冰淇淋（超简单版）的做法如下：所需食材奶油 120ml牛奶 80ml芒果肉 50克（或替换为其他水果如西瓜、香蕉）白砂糖 少许（根据口味调整）制作步骤处理水果 将芒果剥皮切碎，用搅蛋器简单搅拌成泥状（硬质水果如苹果需用搅拌机打碎）。将果肉倒入全自动自带制冷的冰淇淋机中。

自制冰淇淋可按以下步骤进行：食材准备 淡奶油 200克鸡蛋 4个炼乳 130克白糖 40克巧克力酱 适量制作步骤 分离蛋清蛋黄将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别置于两个干净容器中。处理蛋黄液在蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅、质地均匀。

自制冰淇淋做法

自制冰淇淋可按以下步骤进行：食材准备 淡奶油 200克鸡蛋 4个炼乳 130克白糖 40克巧克力酱 适量制作步骤 分离蛋清蛋黄将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别置于两个干净容器中。处理蛋黄液在蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅、质地均匀。

以下是几种常见的自制冰淇淋做法，涵盖传统手工版和懒人简化版，供你参考：经典鸡蛋冰淇淋原料：鸡蛋3个、牛奶200ml、淡奶油150ml、细砂糖50g（可调整）、柠檬汁几滴（可选）做法：分离蛋黄蛋白：蛋黄与蛋白分开，蛋白盆需无水无油。

家庭自制冰淇淋的做法如下：食材准备 牛奶 225ml淡奶油 200ml炼乳 150g（可根据个人口味增减）鸡蛋 4个细砂糖 40g（30g用于蛋白打发，10g用于蛋黄液）制作步骤 分离蛋白与蛋黄使用分离器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容器需无水无油。

自制冰淇淋的做法如下：准备食材：淡奶油、牛奶、鸡蛋、可可粉（可根据个人口味选择是否添加可可粉制作巧克力味，不加则为原味）。分离蛋黄并打发：将鸡蛋的蛋黄单独分离出来，放入容器中，加入适量白砂糖和少量柠檬汁，用打蛋器打至发白状态。柠檬汁可去除蛋腥味，同时使蛋黄糊更稳定。

如何自己做水果冰激凌

1、传统水果冰淇淋配方及做法 原料：牛奶340克、白砂糖140克、鸡蛋黄2只、鲜奶油100克、白葡萄干8克、糖渍柠檬皮8克、糖渍红樱桃8克、糖生姜8克、桔子香精、香草香精、苋菜红色素适量。

2、制作步骤： 处理水果：将水果切成小块，并放入搅拌机中打成泥状。 混合鲜奶油和砂糖：将鲜奶油和砂糖混合在一起，用搅拌器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。 加入水果泥：将打好的水果泥倒入鲜奶油中，继续搅拌均匀，确保水果泥与鲜奶油充分融合。

3、准备水果： 选择自己喜欢的新鲜水果，将其切成小块，去皮、去籽。 将处理好的水果放入冷冻室中冷冻2小时或以上，直至完全冻结。 制作冰激凌底： 取一个容器，倒入适量牛奶。 加入砂糖和少量盐，搅拌均匀。 将混合物放入冰箱冷藏备用。 打发鲜奶油： 将鲜奶油倒入一个干净的大碗中。

4、水果冰激凌的制作方法如下：准备食材 牛奶 100ml蛋黄 2个白砂糖 70g淡奶油 180ml草莓 150g（或冷冻草莓）蓝莓 50g（或冷冻蓝莓）柠檬汁 1勺制作步骤 制作蛋黄糊将蛋黄与白砂糖混合，搅拌至浓稠发白。混合牛奶将牛奶加热至微温（勿煮沸），缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止结块。

5、制作酸奶水果冰激凌需准备樱桃、蓝莓、芒果适量，淡奶油250g，酸奶200g，糖20g，具体步骤如下：处理水果：将樱桃、蓝莓洗净，樱桃切片，蓝莓对半切开或根据喜好切片；芒果沿果核划开，划十字后取肉。

6、水果雪糕做法如下：准备工作就是把所需原材料拿出来，牛奶里放一点白糖，淀粉用水调匀，牛奶煮开将淀粉液倒进去勾芡，然后晾凉备用。西瓜切小粒。红豆煮熟。第一种口味：香蕉味雪糕。直接将香蕉牛奶于勾芡奶液混合，比例一比一，然后倒进模具。第二种口味，西瓜果粒雪糕。