红烧肉简单做法（红烧肉简单做法又好吃）

本文目录一览：

1、如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
2、红烧肉怎样做好吃又简单?
3、红烧肉烧土豆做法
4、毛氏红烧肉的正宗做法
5、请问红烧肉煮芋头怎样做更好吃。什?

如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要，这时可以调味，就加一点点食盐，其他不加，盖上盖子继续焖煮20分钟，20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要。

火候掌握煸炒火候：在步骤2中，煸炒肉块时要用中小火，避免肉块表面过快焦黄而内部未熟，这样可以保证肉质的嫩滑。煨煮火候：在步骤5中，将肉块转入砂锅煨煮时，要用小火慢炖，使肉质逐渐酥烂，达到不老的效果。

高压锅压制将炒过糖色的五花肉倒入高压锅，加入适量老抽和盐搅拌均匀，压制15-20分钟（根据肉量调整时间）。关键点：高压锅能快速软化肉质，确保口感软糯；压制时间不足会导致肉质偏硬，过长则易碎烂。收汁装盘将压制好的肉块倒回锅中（优先使用砂锅），大火收汁至浓稠，期间需不断搅拌防止粘锅。

红烧肉怎样做好吃又简单?

1、土豆非常容易氧化，所以我们将土豆处理好之后，切成块放在清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。五花肉要先焯一下水，这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质，而且可以有效去腥，吃起来更加的美味又好吃。用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下，煸炒出猪油，这样做出来的红烧肉才不油腻。

2、今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻，口感软糯入味，真的超级香。

3、这道猪肉家常菜做法简单，因为肉片是没有经过滑油，直接用水煮熟的，所以命名为水煮肉片。红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道猪肉家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

4、红烧肉是一道经典的中国家常菜，肥而不腻、入口即化。

5、烧红烧肉好吃又简单，你可以这么做：准备食材和调料：五花肉切块，姜切片，再备好八角、香叶、桂皮等香料，还有老抽、生抽、料酒、冰糖等调味料。煸炒五花肉：锅里放一点油，把五花肉放入煸炒，炒到肉表面微微发黄，这样烧出来的肉更香。炒糖色和调味：然后放入冰糖，小火慢慢炒化，让糖液包裹住五花肉。

红烧肉烧土豆做法

1、红烧肉所需食材：五花肉500克，土豆400克，葱20克，姜20克，桂皮1克，香叶1克，八角2克，干辣椒2克，料酒20克，生抽20克，老抽20克，冰糖50克，蚝油10克，盐2克。

2、方法/步骤处理土豆土豆去皮后切成条状，放入清水中浸泡（去除多余淀粉，防止氧化变黑）。处理五花肉五花肉切成大小均匀的丁状（不宜过大，方便入味和熟成）。制作红烧肉锅中倒入少量油，放入肉丁翻炒至表面微黄。

3、大火烧开后转小火慢炖，炖煮 30 分钟左右。加入土豆：30 分钟后加入土豆、蒜瓣，再煮 15 分钟左右，中间翻炒几次，使土豆和五花肉均匀受热，充分吸收汤汁的味道。调味出锅：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

4、红烧肉烧土豆的做法：食材准备：土豆：两个五花肉：一斤鲜香菇：两个白糖：100g（或冰糖）老抽：适量大葱：两根生姜：一块干辣椒：适量桂皮：少许花椒：适量八角：五个方法步骤：五花肉预处理：将买回的五花肉洗净，切成大块（条或块状均可），放入锅中煮半小时后捞出备用。

5、红烧肉烧土豆的做法如下：食材准备五花肉 250g土豆 2个鸡蛋 3个（可选）葱花、姜片、冰糖、八角、陈皮若干食用油、料酒、老抽、生抽、醋、盐适量方法步骤食材预处理五花肉洗净切块，土豆去皮切块后泡入冷水（防止氧化变黑），葱切片备用。鸡蛋提前蒸熟或煮熟，剥壳备用（若不使用鸡蛋可省略）。

毛氏红烧肉的正宗做法

“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

正宗毛氏红烧肉的做法如下：食材准备：精品五花肉 1000克水 100克冰糖 50克开水 1勺葱姜蒜 10克大料、桂皮、香叶各2片制作步骤：切块处理：将五花肉切成4cm见方的大块。熬制焦糖水：小锅中放入50克冰糖和100克清水，中火加热至冰糖融化。

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

毛氏红烧肉的正宗做法如下：准备食材白糖20g 姜10g 葱10g 桂皮10g 鸡精10g 盐10g 老抽10g 油10g 五花肉200g 炒制糖色锅中倒入适量油，放入白糖，小火慢炒，直至炒出焦糖色的糖色。烹饪红烧肉炒肉：糖色炒好后，立即放入切好的五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。