最简单炸鸡腿的做法（非常简单的炸鸡腿做法）

本文目录一览：

1、炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉吗
2、想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?
3、高压锅炸鸡腿的做法有哪些呢?
4、最简单炸鸡腿的做法

炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉吗

将鸡腿均匀地裹上一层淀粉；在淀粉的基础上，将鸡腿均匀地裹上一层鸡蛋液；最后，将鸡腿均匀地裹上一层面包糠，使其表面变得酥脆。空气炸锅炸制将空气炸锅预热至200度，将裹好面包糠的鸡腿放入炸锅中，炸制20分钟。在炸制的过程中，你可以根据需要随时调整温度和时间，以达到最佳的炸制效果。

但是不管是先裹粉还是先裹蛋液，都要保证裹上的面粉里面没有面粉颗粒，如果出现颗粒的话，在炸制的时候容易造成外皮破裂，使鸡腿在油炸过程中流失美味，肉质也会变老。

炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉，且大多数情况下，应先裹面粉后裹鸡蛋液。炸鸡腿裹面粉和鸡蛋液的作用裹面粉：面粉的作用是用来吸收鸡腿上多余的水分，对鸡腿起到保护作用，让鸡腿炸制时达到外酥里嫩的效果。同时，裹上面粉可以防止食材在炸制过程中变得干巴和发焦，还能防止营养的流失。

炸鸡腿不是一定要裹鸡蛋液的，但裹鸡蛋液可以让炸鸡腿更加美味。以下是关于炸鸡腿裹鸡蛋液的详细解鸡蛋液在炸鸡腿中的作用增加粘性：鸡蛋液具有一定的粘性，可以帮助面粉更好地附着在鸡腿上，从而在炸制过程中形成酥脆的外壳。

炸鸡腿通常需要先裹上面粉，再裹上鸡蛋液。具体做法和原因如下：裹粉的作用：面粉可以吸收鸡腿上多余的水分，防止炸制时水分流失导致鸡腿变干。面粉能为鸡腿提供一层保护层，使炸好的鸡腿外酥里嫩。第一次裹粉后，食材并不会沾多少粉，但能让鸡腿锁住水分。

裹粉和裹蛋液是炸鸡腿的常见步骤，它们各自有不同的作用。首先，裹粉可以吸收鸡腿表面的水分，保护肉质，同时让外皮在炸制过程中保持酥脆。通常情况下，先裹粉再裹蛋液，因为这样可以确保鸡腿表面均匀裹上一层蛋液，使得后续的面粉能够更好地附着。

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?

1、淀粉：适量将以上调料按照个人口味混合在一起，备用。给鸡腿按摩放松将鸡腿放入碗中，用手轻轻地按摩，使鸡腿与调料更加均匀地混合。这样可以使得鸡腿更加入味，口感更好。腌制鸡腿将按摩好的鸡腿盖上保鲜膜，然后放入冰箱中腌制一晚。这样可以使得鸡腿充分吸收调料的味道，更加入味。

2、准备鸡肉：选用新鲜的鸡肉，去皮去骨，切成均匀大小的小块。准备腌料：将盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等调味料混合在一起。可以根据个人口味适量调整。

3、然后，在锅中加入适量的料酒、生姜片、八角和香叶等调料，再加入足够的清水，放入焯过水的鸡腿并烧开。之后转小火慢慢卤熟至汤汁收干即可。 “炸鸡腿”是一种外皮香脆内里嫩滑的美食。首先，将鸡腿用盐、胡椒粉和生姜进行简单地腌制15分钟左右。

4、鸡腿洗干净后，用铁签或牙签在鸡腿上均匀扎上小孔，这样腌制时可以让鸡腿更入味。鸡腿扎好孔后，搓上适量的姜末、蒜末，再加入2克白胡椒粉、3克黑胡椒、3克辣椒粉、15克盐、3汤匙酸奶，用酸奶腌制的鸡腿会更嫩更嫩。

5、增加鸡腿的风味。生粉：10g，用于锁住鸡腿的水分和调料，使鸡腿更加鲜嫩多汁。裹粉材料：面包糠：20g，用于包裹在鸡腿外层，炸制时形成酥脆的外皮。炸制用油：油：500ml，用于炸制鸡腿，需确保油量足够覆盖鸡腿。按照以上配方准备好材料后，就可以按照腌制、裹粉、炸制的步骤来制作美味的炸鸡腿了。

6、炸鸡腿要做得美味，调料的选择和搭配是关键。以下是一份详细的调料建议，分为基础调料和风味升级两类，供你参考：基础调料（必备）盐：基础调味，建议用细盐，便于腌制时入味。黑胡椒：现磨黑胡椒颗粒更香，去腥增香效果显著。大蒜粉：提香去腥，能让鸡肉味道更浓郁。

高压锅炸鸡腿的做法有哪些呢?

1、方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个腌料：姜片、蒜末、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液步骤：腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

2、步骤：鸡腿解冻后用姜料酒盐腌制4小时以上（越久越入味）。将鸡腿先裹一遍蛋液再裹一遍面粉再裹蛋液（喜欢厚一点皮的可以重复此步骤），裹上面包糠下锅。放进空气炸锅，200度35分钟（皮厚一点的可能需要多烤几分钟）就可以开吃啦。

3、高压锅炸鸡的做法步骤把鸡肉切块，用料酒，盐巴，胡椒粉拌匀，腌制。腌制时间长一点最好比如一晚上。把腌制好的鸡块均匀裹上干面粉，裹得表面白白的就行了，然后放置半小时左右知道鸡肉表面的面粉渗透了鸡肉本身的水分。