大盘鸡的做法视频（大盘鸡咋做视频）

本文目录一览：

1、大盘鸡的做法
2、家庭版大盘鸡的做法
3、做大盘鸡的做法怎么做

大盘鸡的做法

大盘鸡是一道以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等食材，口味香辣浓郁的家常菜，以下是具体做法：食材准备主料：鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、青椒1个。辅料：大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块。调料：生抽、老抽、白糖20克、盐1勺、鸡精半勺、十三香7克、胡椒粉2克。

大盘鸡是一道以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等食材烹制的经典菜肴，口感鲜香微辣，汤汁浓郁。

剁好的鸡块放入锅中，加冷水没过鸡肉，开大火焯水2分钟。捞出鸡块，用凉水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用。准备配料青椒去籽切滚刀块，土豆去皮切大块（与鸡块大小相近），干辣椒剪成段，葱切段，姜切丝，蒜拍裂备用。炒糖色锅中放少许油（约1汤匙），开小火，放入3粒冰糖。

大盘鸡的完整做法如下：食材准备主料：鸡腿6个、土豆2个、青椒1个辅料：姜丝10克、蒜瓣3个、葱段6段、干辣椒6个调料：郫县豆瓣酱1勺、料酒、生抽、老抽、红烧汁、花椒面、盐、冰糖3粒制作步骤处理鸡腿将鸡腿剁成3-4厘米的大块，便于炖煮入味。

家庭版大盘鸡的做法

1、家庭版大盘鸡的做法如下：准备食材鸡1只（推荐使用过年大公鸡，肉质更紧实）土豆1个洋葱1个葱段3段干辣椒3个生姜2片八角1个花椒1勺香菜1棵豆瓣酱2勺生抽、料酒、盐适量啤酒1罐（约500ml）处理食材鸡肉处理：将鸡肢解成块状，清洗干净后焯水（冷水下锅，水开后煮2-3分钟），捞出后用清水冲洗去浮沫。

2、家庭版大盘鸡做法如下：食材准备鸡腿 4个土豆 2个青椒 1个面条 200克大葱一根大蒜 6粒花椒 30克冰糖 10粒红辣椒 5个啤酒一瓶盐少许制作步骤爆香花椒：锅中放3勺植物油，小火加热至油温微热，放入花椒爆香，之后将花椒拨出。炒制鸡肉：保持小火，不停搅动油，待油起小泡沫时放入鸡肉。

3、炖煮鸡块向锅中加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。加入胡椒粉、大料、草果、白芷进行调味，这些香料能增添大盘鸡独特的风味。提前将土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入锅中，与鸡块一起搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖十分钟左右，让鸡块和土豆充分吸收汤汁的味道，直至土豆变得软糯。

4、家庭版大盘鸡的做法如下：食材准备三黄鸡半只土豆1个青尖椒1个小米辣椒2小条姜2片蒜末2勺生抽2勺（分两次使用）老抽1勺盐半勺豆瓣酱2勺食用油1勺洋葱半个二荆条辣椒1条蚝油2勺糖1勺制作步骤备料处理将二荆条辣椒、小米辣切段，蒜切末备用。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，青尖椒切块。