玉米面馒头的做法（玉米面馒头的做法家常做法）

本文目录一览：

1、纯玉米面馒头最简单做法
2、玉米面馒头的做法
3、玉米面,糜子面怎样蒸馒头好吃呢?

纯玉米面馒头最简单做法

白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。1蒸屉做锅上。1凉水下锅蒸水开后25分钟左右。1成品。

先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母牛奶，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。

烫面玉米面倒入大碗中，分次加入开水，边倒边搅拌至无干粉，形成颗粒状。晾至温热（约35℃以下，避免烫死酵母）。激活酵母小碗中倒入温水（不烫手），加入酵母和糖（可选），静置5分钟激活。

玉米面馒头制作方法材料准备基础配方需玉米面与普通面粉按1：1至1：3比例混合（如100克玉米面配100-300克面粉），酵母用量为面粉总量的1%-2%（约2-5克），另可添加白糖10-50克、温水或牛奶150-270毫升。部分配方会加入鸡蛋（1个）或黄油（20克）以提升口感。

玉米面馒头做法：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。

纯玉米面馒头不加白面无法发酵。由于玉米面属于支链淀粉，不像白面那样能通过发酵产生气泡使其膨胀。玉米面馒头制作步骤：首先将酵母放入牛奶中静置，然后加入面粉揉成面团，用湿布或保鲜膜覆盖进行发酵。将玉米面倒入热水中快速搅拌至熟，待凉后备用。

玉米面馒头的做法

将酵母用温水化开，静置片刻。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。

玉米面馒头的做法如下：食材准备白面粉 500g玉米面粉 55g干酵母 5g白糖 10g清水 260 - 280g方法步骤和面：将白面粉、玉米面粉、干酵母、白糖倒入盆中，加入适量清水，水要少量多次倒入面粉中搅拌，和成絮状。揉面：天热时可用厨师机揉面，一档揉5分钟，观察面团状态，软硬适中后转二档再揉3分钟。

克玉米面馒头的做法将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。用食指蘸些面粉，不反弹，不下陷。全部的大面团揉后，面团平均分成若干小份。抹油，盖上盖醒发20～30分钟。需要在凉水上锅滚开水，蒸15分钟。之后可以看到成品，圆圆的。

纯玉米面馒头做法介绍如下：工具/材料：细玉米面100克、酵母3克、糖20克、水60克。先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。